Ensalada de Tomate Rosa y Queso Fresco.

Primero lavamos los tomates rosas. Si no sabes dónde conseguirlos, mira aquí.Cortamos los tomates y el queso fresco a rodajas finas.En un plato grande colocamos alternativamente una rodaja de tomate y una de queso fresco. Añadimos pimienta negra molida sólo encima del queso, media cucharadita de salsa pesto en el centro del queso y comenzamos otra ronda.

Picamos las 4 hojas de albahaca, las esparcimos por encima de los tomates y el queso fresco.
Sazonamos con unos cristalitos de sal maldon y un chorrito de aceite de oliva.

Esta ensalada es la archiconocida “ensalada caprese”. Fácil de hacer y deliciosa para comer.